J’en ai rêvé The Jane l’a fait

« La patience vient à bout de tout » dit le proverbe. Et bien, c’est vrai ! De la patience, il m’en a fallu pour pouvoir enfin tester le restaurant du chef doublement étoilé Sergio Herman : THE JANE.

Depuis que ce restaurant a été élu plus beau restaurant au monde en octobre 2015, il est quasi impossible de réserver une table. L’obtention de la 2e étoile au guide Michelin, début janvier, n’a rien arrangé. Mais c’est mal connaître ma persévérance…. Il se trouve que Monsieur Mari avait noté sur sa wish list de Noël « aller au Jane » et moi je l’aime mon amoureux alors j’ai tout fait pour y arriver !

Astuce si vous souhaitez absolument tester ce restaurant :

Connectez-vous dès 8h du matin : les disponibilités pour « dans trois mois » sont indiquées,
Inscrivez-vous sur liste d’attente en indiquant votre numéro de visa, s’il y a des annulations vous êtes prioritaires (attention vous pouvez être prévenus la veille),
Il est plus facile de déjeuner plutôt que dîner.

Oui, c’est compliqué et limite incroyable pour un restaurant mais sachez que ça en vaut largement la peine ! C’est indescriptible tellement c’est génial !

Le lieu :

une ancienne chapelle militaire désacralisée est entièrement modernisée sans toucher au cachet. La cuisine est installée dans une sorte de verrière en lieu et place de l’autel. Quand vous irez, regardez les vitraux, chaque détail compte !

La carte :

on vous propose deux menus

le premier en 7 plats à 95 € sans les boissons
le second en 8 plats à 110 € sans les boissons

deux formules de vins :

The Jane Essentials en +/- 6 verres à 55 €
The Jane Inimitables en +/- 7 verres à 75 €

Vous dire dire en détails ce que l’on a dégusté n’aurait aucun sens car, si vous y allez très prochainement, vous n’aurez plus l’effet de surprise et, si vous y allez dans quelques semaines (mois), cela aura changé ! Je peux juste vous dire que c’est un pur régal. La magie est autant dans le lieu que dans l’assiette.

Le service est plus qu’impeccable. Les serveurs sont aux petits soins pour vous mais toujours en toute discrétion et, ce qui ne gâche rien quand on n’est pas néerlandophone, ils parlent tous parfaitement anglais parfois français.

À la sortie, vous ne repartez pas les mains vides…un petit sac surprise vous est offert mais chut ! Bon, un indice : The Duvel Inside…. À bientôt, nous dit-on ! Mais oui, je l’espère !!!!