L’Auberge du Vert Mont

Cela faisait bien longtemps que j’avais envie de tester le restaurant de Florent Ladeyn, finaliste de Top Chef, et ce fut chose faite à l’occasion de mon anniversaire. L’auberge du Vert Mont est située à Boeschepe, dans les Flandres à 30 minutes de Lille. Elle est comme posée dans un écrin de verdure, au milieu de nul part, au détour d’un chemin. Tout est calme et volupté. Les canards et les oies batifolent dans les jardins alentours (pourvu qu’on ne les mange pas).

Ce gars a du génie ou de l’or dans les mains ! Il a tout compris :

  • un menu authentique avec des produits du terroir bien travaillés,
  • une auberge qui a gardé le cachet d’antan mais remise au goût du jour,
  • une ambiance loin des clichés des restaurants étoilés trop guindés,
  • et pour finir, un menu enfant à 15€ (rare pour un étoilé) !

Le personnel est charmant et super agréable. Ils portent tous le jeans, les baskets et, pour les hommes, la moustache…Terroir je vous dis !

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Vue bucolique ! Il parait que lorsqu’il fait beau, on voit jusqu’à Dunkerque…il parait 😉

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Le plateau de fromages du Nord servi avec la traditionnelle bière de Boeschepe.

 

Bref, je suis repartie après mettre régalée et en promettant une chose : On reviendra !

http://aubergeduvertmont.fr/

 

 

 

 

 

 

 

 

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